食堂简介

第一食堂

第一食堂位于日月湖北侧建筑物一楼，占地约2000平方米，可提供800人同时就餐。该食堂由实力雄厚的珠海市鑫茂餐饮管理有限公司承包经营，该公司有丰富的食堂经营经验，武汉大学、武汉理工大学等院校均设有食堂。食堂作为学校的一个后勤服务部门，其根本宗旨是：以更稳定实惠的价格、更健康卫生的饭菜为全体师生服务，为校区教学科研服务。  

第一食堂在采购上实行招标制度，通过招标使采购成本降低。在食物安全上，食堂严格执行国家食品安全条例的规定，采购的粮、油、蔬菜等全部要求通过或拥有食品安全认证。在饭菜的定价上，餐厅坚持“实惠、足量”的原则。  

在饮食卫生方面，食堂更是不遗余力地加大投入，食堂每天都有专职人员负责饭菜、餐具等的卫生清洁工作，在餐具的洗涤上实行 “泡——洗——泡——热水泡——120℃蒸汽消毒”的流程，务必使师生们使用到安全卫生的餐具；食堂还采取“蔬菜不隔天、饭菜不隔夜、餐具每餐洗、生熟食物分开放”的食物保管措施，有效地保证了学校师生的饮食安全。  

第二食堂

第二食堂位于日月湖北侧建筑物二楼，占地约2000平方米，宽敞明亮，环境优美、设施齐全，可提供约800个就餐座位。内设学生基本伙食食堂，经营早、午、晚餐普通膳食、冷饮部及宵夜，还有各种风味小馆，经营各式汤粉面、拉肠、生滚肉粥、笼仔饭、扒饭、砂锅烫、烧腊及各类小食。

各层厨房内均设有冰库、主副食品仓库、加工间、烹调间、中西点加工间、餐具洗消间和配餐间。每间加工间内配置了全新的洗涤池、砧板台、层架、冰柜等不锈钢设备。烹调间内设置各式炉具、电热设备、双通道荷台、冰柜、层架等不锈钢设备和机械。餐具洗消间内配置了洗涤池、大型红外线消毒柜、餐具保洁柜、层架等。各层内厨抽排系统完善，通风照明好，消防及管道气安装了自动报警装置。配餐间内配置了保温售卖车、紫外线消毒灯管、灭蝇灯、空调等。各层餐厅都安装风扇、电视。

食堂人员严格按照高校食堂标准化管理要求进行作业，对原材料采购、加工、烹煮过程采取严格的管理，定期对员工进行食堂管理、工作操守方面的培训，更在2008年荣获广东省高校优秀食堂的称号。